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韭菜鸡蛋打卤面的做法步骤

1.韭菜洗净，切成细末。

2.炒锅内加入花生油，烧至七成热时，加入韭菜和食盐，翻炒。

3.将蛋液倒入，翻炒。

4.炒至定型，加一碗水，烧开。

5.出锅装盘备用。

6.面条用清水煮熟。

7.捞出，放入提前备好的凉开水中。

8.将面条和韭菜鸡蛋卤拌在一起，就可享用了。

小窍门&温馨提示

炒韭菜时适当多放一点盐，最后放入一碗水烧开，这样做出来的卤子一成大块，二汤汁咸度正好跟凉面折中，口味更好。